Чаму індукцыйны нагрэў з'яўляецца самым інавацыйным варыянтам для харчовай прамысловасці
Апрацоўка індукцыйнай сушкі
Сушка заключаецца ў падачы цяпла для паскарэння выпарэння лятучых арганічных злучэнняў, якія прысутнічаюць у вырабе. Напрыклад, тыя, якія прысутнічаюць у вадзе, растваральнікі ў фарбах і г.д.
Сушка - гэта працэс, які выкарыстоўваецца пры вытворчасці шырокага спектру прадуктаў. Палі, дзе мы можам прымяніць індукцыю, - гэта тыя, якія патрабуюць прамога або ўскоснага нагрэву праз металічны элемент.
Прыклады:
- Прамая: аўтамабільныя дыскавыя тармазы
- Ускоснае: сушка паперы
Ёсць некалькі метадаў для дасягнення працэсу сушкі, такіх як мікрахвалевая печ, інфрачырвоны і электрычны супраціў. Аднак індукцыя мае шэраг пераваг перад гэтымі метадамі.
Індукцыйны нагрэў - гэта інавацыйная і бескантактавая тэхналогія электрамагнітнага нагрэву, якая мае шэраг пераваг, такіх як высокая энергаэфектыўнасць, кіраваны нагрэў, высокая бяспека і бясшкоднасць. Мэтай дадзенага артыкула з'яўляецца стварэнне гэтых і іншых пераваг на аснове розных навуковых дадзеных аб прадукцыйнасці індукцыйнага нагрэву ў харчовай прамысловасці. Мы верым у гэта кампаніі, якія будуць прымяняць індукцыйны нагрэў у сваіх працэдурах, будуць мець больш універсальных метадаў рацыянальнага харчавання і змогуць сутыкнуцца з будучымі праблемамі.
Аб індукцыйным нагрэве
Сістэма індукцыйнага нагрэву (генератар + шпулька) будзе генераваць магнітнае поле, якое індукуе ток у токаправодным матэрыяле (ёмістасці рэактара), тэмпература якога будзе павышацца. Індукцыйны нагрэў працуе толькі з токаправоднымі і чорнымі матэрыяламі. У залежнасці ад матэрыял"s магнітны пранікальнасць і ферамагнітныя ўласцівасці, розныя металічныя матэрыялы, такія як сталь, чыгун і іншыя, могуць быць нагрэты індукцыяй. Немагнітныя праводзяць матэрыялы таксама могуць награвацца з меншай эфектыўнасцю. Індукцыйны нагрэў разглядаецца як ідэальная тэхналогія для пастэрызацыі вадкіх прадуктаў, але шматбаковасць індукцыйных электранагравальнікаў дазваляе выкарыстоўваць у розныя вобласці харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў, як паказана на наступным малюнку: 
Індукцыйны нагрэў мае свае перавагі ў параўнанні са звычайнымі сістэмамі ацяплення (супраціў, гарачая вада, газ, пара і г.д.) бескантактавы гэта вельмі эфектыўны, і цяпло выпрацоўваецца ўнутры нарыхтоўкі (ўзора) гэта значыць прамы нагрэў паверхні металу без цеплавой інэрцыі і няма страты праводнасці. І паколькі індукцыя не патрабуе цыклу разагрэву або астуджэння, зрабіць яго вельмі сумяшчальным з энергаэфектыўнымі аўтаматызаванымі сістэмамі. Прачытайце поўны артыкул, каб даведацца 5 самых важных фактаўs аб індукцыйным нагрэве ў харчовай прамысловасці.
1. Індукцыйны нагрэў паляпшае якасць ежы
Індукцыйныя цеплаабменнікі маюць пастаянная і прамы нагрэў да цякучай вадкасці, з макс нявызначанасць ± 0.5 ° C гэта дазваляе пазбегнуць мясцовых высокіх тэмператур і неабходна для кантроль кінетыкі рэакцыі у харчовай прамысловасці.
Эксперыментальны вынік Р. Мартэля, Ю. Пуліё ў Універсітэце Лаваль-Канада, параўноўваючы малако, пастэрызаванае з дапамогай звычайнага і індукцыйнага нагрэву, паказаў, што пры працы ў працэсе пастэрызацыі УВТ з індукцыйным нагрэвам мы можам пазбягаць або рэгуляваць рэакцыя Мейларда (Фарміраванне водараў і падсмажвання злучэнняў) гэта паляпшае сэнсарныя характарыстыкі у малацэ і малочных прадуктах. (Для атрымання дадатковай інфармацыі аб малочнай прамысловасці чытайце Дадатак А)
У іншым навуковым артыкуле ў Бразіліі паведамлялася, што выкарыстанне ферытнай нержавеючай сталі (звычайнае выкарыстанне ў сістэмах індукцыйнага нагрэву) на цукровых заводах мае некалькі пераваг, таму што гэты метал хімічна і біялагічна інэртны. не ўплываюць густ або колер цукру і зніжае рызыку росту калоній мікраарганізмаў.
2. Індукцыйны нагрэў мае добрую энергетычную і эксергетычную эфектыўнасць
Эксперыментальныя вынікі Башарана паказваюць, што сістэма пастэрызацыі з індукцыйным награвальнікам патрэбна меншы расход энергіі і эксергіі чым DPHE.(Эксэргія, якую таксама называюць другім законам эфектыўнасці, - гэта максімальная карысная праца падчас працэсу)
Басаран і інш. і група інжынераў з Універсітэта Цэлал Баяр-Турцыя, параўноўвалі ў пілотным маштабе сістэму пастэрызацыі індукцыйнага награвальніка з сістэмай пастэрызацыі DPHE (двухтрубны цеплаабменнік) з электрычнымі катламі, каб ацаніць энергію і эксергію, яны палічылі аднолькавае павышэнне тэмпературы ў абедзвюх сістэмах ад 65 да 110 ° C. Пасля разлікаў для абодвух прыкладанняў была ўстаноўлена эфектыўнасць або эфектыўнасць першага закону цеплаперадачы з дапамогай індуктыўнай сістэмы нагрэву. Энергаэфектыўнасць 95.00%. і Эфектыўнасць эксергіі 46.56%. у той час як звычайная сістэма ацяплення з электрычным катлом is Энергаэфектыўнасць 75.43% і эфектыўнасць эксергіі 16.63%. (У Дадатку Б прыведзены дадатковыя дадзеныя аб энергіі і эксергіі).
Дзякуючы гэтым вынікам інжынеры прыйшлі да высновы, што ўжываюць індуктыўны метад у пастэрызацыі таматаў9, пастэрызацыя клубнічнага варэння, малака і мёду больш эфектыўная, чым сістэма ацяплення DPHE. (Каб удакладніць гэтую інфармацыю, большасць заводаў працуюць на выкапнёвым паліве, а выкапнёвае паліва значна менш эфектыўна, 40-65% эфектыўнасці, чым камерцыйны электрычны метад у гэтым даследаванні.).
3. Сістэма індукцыйнага нагрэву дазваляе паменшыць засмечванне ў сістэме
Закаркаванне з-за непажаданага матэрыялу, назапашанага на паверхні труб цеплаабменнікаў, з'яўляецца адным з асноўныя праблемы у харчовай прамысловасці, золка ўнутры гэтых труб моцна зніжае масавы паток праз пучок труб. Па выніках эксперыментаў такі эфект можа быць мінімізаваны з дапамогай электрамагнітнай індукцыі. Р. Мартэль, Ю. Пуліё5 выявілі, што пры працы з індукцыяй колькасць бялок на паверхні нагрэву менш. Гэта паляпшае эфектыўнасць ачысткі, павелічэнне працягласці вытворчасці са зніжэннем кошту вытворчых магутнасцяў і а скарачэнне сцёкавых вод з працэсу.
4. Індукцыйныя ўстаноўкі ўстойлівыя і маюць невялікі вугляродны след
У наш час тэрмін "ўстойлівасць" выкарыстоўваецца, каб казаць пра ўсё, але гэта не было дакладна вызначана. Розэн, Марк і Дынсер, Ібрагім правялі даследаванне аб эфектыўнасці і ўстойлівасці эксергіі з пункту гледжання некалькіх мер (разбурэнне парадку і стварэнне хаосу, або дэградацыя рэсурсаў, або адходы эксергійных выкідаў). Яны робяць выснову, што працэс можа быць" ўстойлівы" калі ёсць энерга- і эксергетычны. У гэтым плане можна сказаць, што праца з індукцыяй паменшыць спадарожнае ўздзеянне на навакольнае асяроддзе, таму што прыводзіць да лепшай энергічнай і эксергетычнай прадукцыйнасці.
Ведаючы гэта, вытворцы прадуктаў харчавання і напояў, якія будуць працаваць з індукцыяй, маюць значную магчымасць "дабаўленая вартасць " і ўстойлівыя прадукты, працуючы з а чыстыя тэхналогіі якія дапамогуць у ахове навакольнага асяроддзя і паменшыць вугляродны след харчовай прамысловасці.
5. Індукцыйныя ўстаноўкі паляпшае ўмовы працы для супрацоўнікаў
Сістэма ўводу паляпшае ўмовы працы для супрацоўнікаў ліквідацыі дыму, адходнае цяпло, шкодныя выкіды і моцны шум ва ўстановах (Індукцыя награвае толькі матэрыял, а не майстэрню). Ацяпленне ёсць бяспечны і эфектыўна с няма адкрытага агню паставіць пад пагрозу аператара; не токаправодныя матэрыялы не закранаюцца і могуць без пашкоджанняў размяшчацца блізка да зоны нагрэву.
Ёсць няма высокага ціску і няма гарачай пары сістэмы і гэтак далей можна пазбегнуць любой небяспекі з выбухі як у 2016 годзе на малочнай кампаніі ў парагенератары. (У базе даных ARIA вы знойдзеце больш за 300 падзей, звязаных з высокай тэмпературай, якія адбыліся ў Францыі.)
заключэнне
Індукцыйны нагрэў - гэта чыстая тэхналагічная інавацыя, прызначаная для эканоміі энергіі, што прыводзіць да высокай прадукцыйнасці і эфектыўнасці. Індукцыйны нагрэў забяспечвае паўтаральнае якасць і хуткае, высокую інтэнсіўнасць, бескантактавае вылучэнне цяпла непасрэдна і дакладнае на паверхні нарыхтоўкі.
Унутры канструкцыі індукцыйнага нагрэву ў працэсе існуе спецыялізаваная інтэграцыя работнікаў, уключаючы інжынераў-механікаў, электрыкаў і хімікаў, што забяспечыць індывідуальнае рашэнне з унікальнай і інавацыйнай працэдурай з высокім узроўнем надзейнасці і даўгавечнасці.
Спажыўцы ва ўсім свеце гатовыя да таго, што харчовы бізнес будзе значна больш устойлівым, таму мы заклікаем вас падумаць пра прымяненне індукцыйнага нагрэву для вашай кампаніі, каб выканаць задачу па змяншэнню долі харчовай прамысловасці, засяродзіцца на парадку дня ў галіне ўстойлівага развіцця да 2030 года.
